Chai tea latte à ma façon

En automne, un de mes petits plaisirs est de boire du chai tea latte. J’aime tellement ça, le goût, l’odeur de la cannelle…Je suis fan!!

J’ai découvert le chai tea latte Starbuck il y a quelques années maintenant et j’ai tout de suite été conquise (malgré qu’il soit trop sucré). Ensuite, dès qu’il y en avait dans un café, je choisissais le chai tea latte comme boisson!

Cette année, j’ai décidé d’en faire moi-même à la maison. Parfait pour un dimanche cocooning devant une série.

Les ingrédients pour mon chai tea latte revisité (pour une grande tasse) :

– 300 ml de lait d’amande (ou du lait de soja ou du lait demi écrémé si vous préférez)

– 1 cuillère à café de thé noir nature

– 1 bâton de cannelle +un peu de poudre de cannelle pour la déco

– 1 étoile de badiane (anis étoilé)

– 1 bout de gingembre frais

– 1 graine de cardamome

– 1 ou 2 clous de girofle

– 1 ou 2 grains de poivre noir

– sucre roux en option (moi je le préfère pas sucré. Le lait d’amande et la cannelle le sucre assez pour moi)

Vous pouvez remplacer toutes les épices par un mélange 5 épices si vous voulez aller plus vite et faire une recette classique, simple et rapide.

Comment faire le chai tea latte

– Faire chauffer à feu doux pendant 10 minutes 200/250 ml de lait (garder le reste pour la fin) avec les épices (bâton de cannelle, cardamome, badiane, clou de girofle, poivre et gingembre). Mélanger régulièrement.

– Ensuite, enlever du feu et ajouter le thé noir. Laisser infuser 3 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre à votre convenance.

– Filtrer le mélange avec une passoire.

– Optionnel : Faire chauffer le lait qu’il vous reste au micro onde, puis le faire mousser avec un mousseur de lait électrique (si vous n’en n’avez pas, passez cette étape et mettez tout le lait au début). Ajouter la mousse de lait sur la préparation.

– Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer une peu de cannelle en poudre. Ici j’ai voulu tenter un cœur en cannelle, mais je dois encore m’améliorer 😉

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre chai tea latte! Idéal avec un banabread, un carrot cake ou un scone pour le goûter!

XoXo – Mathilde