Recettes de cuisine

Canard au gingembre et courge butternut

6 février 2017
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Inspiration asiatique dans ma cuisine

Depuis quelques semaines, je me suis remise à la cuisine et en ce moment, c’est plutôt tendance asiatique! J’adore cuisiner, mais ma cuisine est si petite, que souvent, j’ai la flemme car c’est toute une organisation… Mais depuis début janvier, je m’y remets, et je suis vraiment contente car il n’y a rien de meilleur qu’un bon petit plat maison.

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de canard au gingembre. mais vous pourrez aussi la reproduire avec des escalopes de poulet ou des crevettes.

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Ingrédients pour deux personnes

– Aiguillettes de canard (entre 200 et 300 grammes)

– Butternut + pour la cuisson :

une cuillère à café d’huile de sésame

graines de sésame

– Pousses d’épinard

– Sauce pour les épinards : sirop de gingembre (ou un peu de gingembre râpé), une goutte d’huile de sésame, 1 cuillère à café vinaigre de vin, 2 cuillères à café huile d’olive

– Pour la marinade de la viande :

2 ou 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre. Si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe de miel liquide + du gingembre râpé (un bout d’environ 2cm)

1 petit oignon rouge

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de sauce soja salée

poivre

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Réalisation de la recette du canard au gingembre

1ere étape : faire marine la viande pendant 1 heure

Couper les aiguillettes et l’oignon rouge en petit morceau.

Hacher l’ail.

Mélanger les différents ingrédients de la marinade (3 cuillères à soupe de sirop de gingembre, 1 cuillère à soupe de sauce soja salée, poivre), ajouter la viande, l’oignon et l’ail. Mélanger et laisser reposer 1 heure.

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2ème étape : Préparation de la courge butternut

Couper le butternut en dès d’un cm environ. Les mettre dans un plat qui va au four. Mettre dessus un peu d’huile de sésame ou d’huile d’olive.

Mettre à cuire au four sur 200 degrés. Pour le temps de cuisson, tout dépend de votre four, mais compter entre 30 et 50 minutes. A la fin de la cuisson : saupoudrer de graines de sésame.

 

3ème étape : Cuisson de la viande

Cuire à la poêle la viande. Ajouter le reste de marinade à la fin.

 

4ème étape : Salade de pousse d’épinard

Mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter la sauce aux pousses d’épinard lavées

 

5ème étape : Finalisation / présentation

Pour la présentation, j’ai choisi des assiettes creuses, mais c’est parfait aussi dans un grand bol ou un petit saladier.

Quand tout est dans servi dans l’assiette, saupoudrer de cacahuète.

Régalez vous!

 

Pour le shopping :

J’achète ma vaisselle japonaise dans une petite boutique de thé pas très loin de chez moi : Collection T. Ils ont un e-shop également. leur thé est délicieux (c’ets là que j’achète tous mes thés ou presque maintenant), et à chaque fois que je vais dans cette boutique, je ressors avec du thé  bien sûr, mais aussi un bol ou une tasse ou une assiette pour compléter ma collection.

C’est également là-bas que j’ai trouvé mon sirop au gingembre. Un délice dans les plats, mais aussi dans un yaourt nature!

La planche en bois vient de chez Hema, et les sets de table des Sostrene Grene du Danemark.

XoXo – Mathilde

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7 Comments

  • Reply Plume d'Auré 15 février 2017 at 22:45

    Ça a l’air délicieux ! Et cette bouteille de sauce au gingembre, trop belle ! Limite une pièce déco !
    Gros bisous
    Plume d’Auré
    http://www.plumedaure.com

    • Reply It's me Mathilde 16 février 2017 at 11:44

      Oui c’est clair la bouteille est trop jolie 😉 Bisous

  • Reply DAFFYCO 22 février 2017 at 15:48

    Mais il a l’air trop bon ce plat.

    • Reply It's me Mathilde 22 février 2017 at 16:17

      Merci! Dis moi si tu testes la recette :-)

  • Reply Naeva 22 mars 2017 at 13:53

    L’intitulé du plat a réussi à lui seul à me mettre l’eau à la bouche. C’est une belle découverte culinaire que je fais là, grâce à ton billet. Je te remercie pour cette recette, je vais essayer de la reproduire… J’espère y arriver ! Je te donnerai des nouvelles par la suite.

    • Reply It's me Mathilde 22 mars 2017 at 14:15

      Tu verras, c’est super facile à faire!!

      • Reply Naeva 24 mars 2017 at 13:17

        Je me jette à l’eau ce weekend. Croisons les doigts !

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